Как выращивать микрогрин дома

Как выращивать микрозелень в домашних условиях?

1581746893 vyraschivanie mikrozeleniЧто такое микрогрин и какие сорта культурных растений подходят для выгонки? Способы выращивания микрозелени в домашних условиях. Особенности и полезные советы.

Микрозелень — это молодые ростки овощных, бобовых, злаковых растений и трав в стадии формирования 1-2 листиков, содержащие максимум витаминов, минералов и питательных веществ. Продукт не только исключительно полезный, но и обладает очень нежным вкусом. Поэтому микрогрин быстро завоевал популярность в кулинарии и здоровом питании, а его культивирование стало одним из новых веяний в сельском хозяйстве. Но также можно вырастить микрозелень и в домашних условиях.

Что такое микрозелень?

1581747315 kak vyglyadit mikrozelen

Микрогрин представляет из себя молодые ростки с 1-2 листьями, которые имеют высоту 5-15 см. Срезают урожай, как правило, спустя 5-12 дней после посева семян при выкидывании семядольных, зависимо от вида и сорта культуры.

На данной фазе развития растения в нем концентрация полезных веществ (витаминов, минералов, аминокислот) достигает апогея, именно поэтому продукт приобрел большую популярность и стал трендом мировой кулинарии, хотя изначально миниатюрную зелень использовали исключительно для украшения готовых блюд.

Впервые микрозелень в блюда стали добавлять шеф-повара в Сан-Франциско в начале восьмидесятых прошлого века, а в средине девяностых мода накрыла Южную Калифорнию. Тогда был невелик набор микрозелени. Выращивали свеклу, кориандр, рукколу, базилик. Сегодня же доступны для выгонки десятки культур, на основе которых готовят салаты, супы, а также различные напитки — смузи, коктейли. Используют микрогрин также как специи, приправу к бутербродам, мясу и даже при приготовлении десертов.

Повышенная концентрация нутриентов в миниатюрной зелени объясняется тем, что растение находится на старте активного развития, когда происходит максимальное использование запаса питательных веществ, содержащихся в семени. Благодаря употреблению микрогрина можно восполнить запас энергии, насытить организм витаминами и минералами.

Иногда микрогрин путают с проростками, также очень полезным продуктом. Однако в первом случае мы говорим о стадии роста культуры, когда растение уже имеет два листика, а во втором — исключительно о проросших семенах с выпущенным корешком.

Микрозелень едят, срезая стебель, а корешки, так же, как и семена, остаются в субстрате, а вот проростки можно употреблять в пищу полностью, с семенами. Кроме того, различается и вкус: микрогрин — более нежный, пикантный продукт.

Благодаря активному использованию питательных веществ семени микрозелень растет без каких-либо удобрений и стимуляторов. Именно этот факт позволят называть микрогрин экологически чистым, органическим продуктом питания.

Основные виды микрозелени

1581747417 vidy mikrozeleni

Разновидностей миниатюрной зелени много: это ростки овощных и злаковых растений, бобовых культур, салата и трав.

Самые популярные из них:

Кроме того, для салатов можно посадить микрозелень брюквы, лебеды, льна, гречихи, петрушки, укропа, лука и чеснока. Для приготовления витаминных соков используется микрозелень ячменя, овса и пшеницы. Также популярностью пользуются ростки кунжута, мангольда, разных сортов лука.

Для выращивания микрозелени не подходят семена растений семейства Пасленовых, к которым относятся томаты, баклажаны, перец и картофель. Их ростки содержат токсические вещества и являются ядовитыми. Употребление вызывает расстройство пищеварительной системы и сбой нервной. Ростки тыквенных растений (арбуз, огурец, дыня, тыква) имеют горький вкус.

Особенности выращивания микрозелени

1581747608 kak vyrastit mikrozelen

Микрозелень легко выращивать не только на плантациях, но и в домашних условиях. С задачей справится даже начинающий огородник. Это намного проще выращивания полноценных растений.

Микрогрин развивается за счет собственных запасов, которые аккумулируются в семенах, не требуя внесения удобрений и проведения подкормок. Спустя 5-12 дней, зависимо от культуры, которую проращиваете, можно срезать урожай. Агрономы говорят, что фактически имеет место технология выгонки микрозелени.

Микрогрин нетребователен к условиям внешней среды. Много света и тепла не нужно, контейнеры не занимают много места: вырастить микрозелень в домашних условиях можно прямо на подоконнике. Также растения подходят для культивирования в условиях нехватки освещения, при непрямом естественном свете и даже в полной темноте.

Досвечивание подходит не всем культурам, но оно необходимо, если вы выращиваете микрозелень в несколько ярусов или планируете получить урожай к определенной дате, например, при выгонке микрогрина по продажу.

Отлично чувствуют себя миниатюрные растения даже зимой — можно вырастить микрозелень на подоконнике, только выбирайте для этого окна, обращенные на юг или восток.

Так как микрогрин вырастает быстро, большинство болезней, которые поражают взрслые растения, до сбора урожая развиться не успевают. Также росткам не грозят вредители, от нашествия которых страдают зрелые культуры.

Самая большая сложность при выращивании состоит в правильном выборе семян для микрозелени. К ним предъявляются высокие требования. Они не должны быть протравленными токсическими веществами, пестицидами, гербицидами. Важно обратить внимание на то, что импортные семена чаще всего только протравленные.

Покупайте посевной материал с высокой всхожестью. Если семена качественные, можно взять даже такие, срок годности которых скоро заканчивается.

Вырастить микрозелень самому можно за 5-12 дней, скорость выгонки зависит от сорта семян, какой используете. Миниатюрные растения, как правило, будут иметь высоту 10 см. Но можно ускорить рост микрогрина. Для этого крупные твердые семена можно предварительно замочить в теплой воде, выдерживая 4-8 часов. Мелкий посевной материал не замачивают.

Способы выращивания микрозелени

Микрозелень можно вырастить в домашних условиях несколькими методами: в грунте, гидропонным способом, без земли. Рассмотрим каждый метод детально.

Выращивание микрозелени на гидропонике

1581747727 vyraschivanie mikrozeleni na gidroponike

Перед тем как сажать микрозелень, подготовьте емкости для выращивания. Проще всего купить в магазине специальные проращиватели для получения ростков на гидропонике, которые представляют собой пластиковые контейнеры, имеющие небольшую высоту и съемную сетку, расположенную внутри.

Вместо применения покупного проращивателя конструкцию для посадки микрозелени можно изготовить своими руками. Для этого подготовьте любую удобную емкость, куда нужно вложить сетку. Лучше всего использовать лотки из пищевой пластмассы.

Технология выращивания микрозелени гидропонным методом:

Молодые ростки появляются быстро. Микрозелень дома на гидропонике выращивают при комнатной температуре. Рекомендовано регулярно проводить замену воды. Для проветривания и обогащения кислородом приоткрывайте крышку, чтобы был доступ воздуха. Если используете для выгонки микрогрина магазинный проращиватель, проводить проветривания нет необходимости: с этим справляется специальный насос.

Контейнер для выращивания микрозелени регулярно переворачивайте разной стороной к окну. В противном случае можно столкнуться с фототропизмом, когда растения разворачиваются к свету.

Чтобы собрать урожай, аккуратно срежьте стебли, когда появится два листика, используя для этого острые ножницы. После сбора первой партии выбросите корешки, и можете приступать к повторному выращиванию микрозелени в домашних условиях и новому посеву.

После полного использования первой партии ростков корешки следует вынуть и выбросить, контейнер промыть, и можно приступать к новому посеву.

Выращивание микрозелени в грунте

1581747804 vyraschivanie mikrozeleni v grunte

Перед выгонкой растений подготовьте субстрат для микрозелени. Можете использовать любой грунт, который есть в магазине — для овощей, рассады. Не берите почву для орхидей и кактусов: она не подходит для этого дела.

Субстрат для выращивания микрозелени дома лучше брать нейтральной реакции. Толщина слоя должна составлять 1-1,5 см.

Для того чтобы вырастить микрозелень дома, подойдут разные емкости. При выгонке растений в грунте сетка не понадобится.

Технология выращивания микрозелени дома в грунте:

Условия для выращивания микрозелени в грунте — комнатная температура и полив по мере необходимости, когда почва подсохнет. Для этого рекомендовано использовать распылитель, так можно предотвратить вымывание семян на поверхность.

Для сборки урожая ростки срезают над уровнем грунта, используя для этого острые ножницы. Чтобы продлить срок сбора зелени, листочки срезайте выборочно, мелкие оставляйте на следующий раз.

Выращивание микрозелени без земли

1581747887 vyraschivanie mikrozeleni bez grunta

Можно вырастить микрозелень без земли и всяких приспособлений, соорудив мини-тепличку или парник. Для обустройства конструкции понадобится любая емкость: удобно использовать тарелку. Ее следует в обязательном порядке накрыть пакетом.

Технология выращивания микрозелени без земли:

Как выращивать микрозелень — смотрите на видео:

Источник

Как вырастить микрозелень (микрогрин) в домашних условиях на подоконнике, в банке

Часто в пластиковых лотках в супермаркетах продают пышные зеленые листья, однако, цены на них высокие. Но вырастить микрозелень можно и в домашних условиях. Главное знать правила посадки и обеспечить растению благоприятные условия для роста и обогащения витаминами.

Что такое микрозелень, как выбрать семена?

Микрозелень – это молодые ростки растений, используемых в пищу. Ее применяют в салатах, супах, охлаждающих напитках, смузи и прочем. Подобная пища обладает высоким содержанием витаминов и других полезных веществ. Впервые о микрозелени узнали в 1980-х годах в Сан-Франциско. Первыми ее стали применять шеф-повара дорогих ресторанов. А в начале 90-х годов мода распространилась по всей территории Южной Калифорнии. В самом начале набор молодых побегов был незначителен (базилик, капуста, руккола, свекла).

В наше время этот набор насчитывает более десятка пищевых культур, среди них: шнитт-лук, петрушка, укроп, кинза, кресс-салат, редис и прочие. Пророщенные побеги растений в фазе листьев семядоли 1-2 настоящих листочка – это и есть микрозелень, которую уже можно употреблять в пищу. Высота ростка составляет примерно от 5 до 15 см. Период роста до этих размеров обычно 5-12 дней.

kak vyrastit mikrozelen 1

Очень важно микрогрин отличить от ростков, имеющих всего выпущенный корешок и от побегов, которые уже считаются взрослым растением.

Вырастить микрозелень в домашних условиях можно только из семян, предназначенных для этого. Обычный семенной материал для этих целей не подходит, так как их производители предусматривают возможные риски гибели растений, выращиваемых в открытом грунте.

Чтобы они были крепкими и здоровыми посевной материал обрабатывают различными средствами:

Семена для микрогрина подобную обработку не проходят. Проросшая зелень сохраняет полезные свойства и не отравляют организм химическими соединениями. Но при этом такой семенной материал довольно прихотлив к условиям проращивания. Отличительная черта семян для микрозелени состоит еще и в расфасовке. Огородные семена фасуются в пакетики по 0,1-5 г, для молодых ростков такого объема недостаточно, так как их посев должен быть очень плотным. Посевной материал для микрогрина пакуется по 50, 100, 200 и 500 г, что значительно облегчает посев и экономит стоимость.

Производители перед упаковкой семян тестируют их на всхожесть, потребность в освещении и влаге. С учетом результатов разрабатываются определенные рекомендации для потребителя. При заказе семенного материала для микрогрина всегда дается инструкция и консультация по выращиванию того или иного вида растений.

Способы и инструкции по выращиванию микрозелени в домашних условиях

Вырастить микрозелень в домашних условиях достаточно легко, если придерживаться рекомендаций по посеву и проращиванию семян. Существует несколько способов выращивания, все они не отличаются особой сложностью.

kak vyrastit mikrozelen 2

Самостоятельное выращивание семян имеет ряд преимуществ:

Вырастить микрозелень в домашних условиях в первый раз и точно получить хороший результат можно, если выбрать какой-то один вид культуры.

Отличным процентом всхожести обладает:

В почве или другом субстрате

Подобный вид выращивания считается наиболее популярным, большинство огородников воспринимают его, как самый результативный.

Алгоритм высевания семян для микрогрина в почве:

Урожай собирается соответственно рекомендаций к определенной культуре. Некоторые растения можно употреблять в пищу уже после появления семядольных листочков, а некоторые только после появления 1-2 настоящих листиков. Микрозелень хранится в холодильнике 6-7 дней.

2 варианта выращивания на бумаге

Несмотря на небольшой размер зелени и быстрый результат выращивания, микрозелень обладает огромным объемом питательных веществ, которые росток берет из маленькой бубочки. Именно поэтому основой может стать мягкая гигроскопическая бумага. Существует два варианта выращивания семян таким способом.

kak vyrastit mikrozelen 4Как вырастить микрозелень на бумаге, простой способ.

Методы высевания посевного материала на бумаге:

Первый способ Второй способ
1. Для посева материала необходим не слишком глубокий лоток или поддон.

2. Дно лотка выстилается бумагой. Хорошо смачивается, но так, чтобы посевной материал не утонул в воде.

3. На подготовленную почву высеваются уже подготовленные семена.

4. Емкость накрывается прозрачной крышкой или пленкой и выставляется на подоконник к солнечному свету.

5. После появления первых ростков емкость открывается.

6. После открытия саженцев бумага всегда должная оставаться влажной. Влага поддерживается при помощи опрыскивания, которое выполняется 2-3 раза в день.

1. Бумага нарезается небольшими полосками.

2. Такими же полосками нарезается полиэтилен.

3. На полиэтиленовые полоски выкладываются полоски бумаги. Смачивается все это водой из пульверизатора.

4. Немного отступив от края, плотно раскладываются предварительно замоченные семена.

5. Полоски аккуратно скручиваются в рулон.

6. Полученные рулоны отправляются в небольшую пластиковую емкость или банку. Дополнительно в емкость наливается немного воды.

7. Емкость накрывается прозрачным укрытием (пленкой, пластиковой крышкой или стеклом).

8. Периодически до всходов семян необходимо следить за влажностью. Нельзя допускать пересыхания.

На вате или ватных дисках

Вырастить микрозелень в домашних условиях можно даже на обычной медицинской вате. Материал стерильный, он отлично раскладывается в необходимую толщину и хорошо впитывает влагу.

kak vyrastit mikrozelen 5

Алгоритм высевания семян на вате или ватных дисках:

Гидрогелевая подложка

В процессе выращивания микрогрина вполне может подойти гидрогель.

kak vyrastit mikrozelen 6

Техника высевания семян на такую основу следующая:

Марля, нетканые салфетки

В домашних условиях вырастить микрозелень также можно на марле или нетканых салфетках. Алгоритм высевания довольно прост. В поддон в несколько сложенных слоев выкладывается марля. Равномерным слоем на нее высеваются семена микрогрина, увлажняются. Емкость ставится на подоконник. При высыхании основы требуется ее опрыскивание. После того, как растения выросли до необходимых размеров, они срываются. Иногда отростки извлекаются вместе с корнями, это не страшно, они также представляют большую пищевую ценность.

kak vyrastit mikrozelen 7

Вместо марли можно применять медицинские салфетки одноразового использования без добавления ароматизаторов. Они не токсичны и дают возможность получить абсолютно экологически чистый растительный продукт.

Стеклянные банки

Обычные стеклянные банки отлично подходят для высадки семян дома.

Алгоритм высевания следующий:

В продаже имеются специальные банки, предназначенные для выращивания микрозелени. Они уже оснащены сетчатыми крышками. В комплекте есть несколько таких крышек с ячейками различного размера, предназначены для различных растительных культур.

В проращивателе

Применение микрогрина в кулинарии стало уже широко известным этапом для многих. Благодаря распространению информации о пользе молодых ростков, производители молниеносно на нее отреагировали, пустив в продажу специальное оборудование для проращивания таких культур. Существует много видов таких устройств, некоторые из них более сложного строения и имеют весьма не дешевую стоимость, а другие более просты, но не менее функциональны.

Для выращивания микрогрина идеально подходит такая техника, как гидропоника (выращивание без почвосмеси на искусственно созданных средах). При высевании и проращивании семян используется всего лишь обычная вода, желательно очищенная.

kak vyrastit mikrozelen 8

Специальный проращиватель состоит из таких элементов:

Поддоны разделена на 4 части, в каждой из них могут быть ячейки одинакового размера или ячейки с различным сетчатым рисунком, что позволяет высевать семена различных культур в один проращиватель. В дополнение к приспособлению может идти салфетка, используя которую можно выращивать даже самые мелкие семена растений.

Алгоритм использования проращивателя прост:

Какой из способов самый простой, эффективный?

Самым простым и эффективным методом высевания семян микрогрина считается использование проращивателей. Эти приспособления отличаются дешевизной и простотой эксплуатации. К недостаткам метода можно отнести только необходимость регулярного контроля параметров, создающих микроклимат для растений.

Наиболее распространенные среди проращивателей:

kak vyrastit mikrozelen 9

Преимущества и недостатки приспособлений для проращивания семян микрозелени:

Емкости с сеточным поддоном

Описание Преимущества Недостатки
Крышка-сито
Представляет собой пластиковую сеточную крышку, которая надевается на любую стеклянную банку. С одного края крышка более выпуклая, что позволяет установить емкость под углом 30 градусов. Угол наклона дает возможность стекать лишней воде из емкости. · простота эксплуатации;

· возможность высевать любые виды молодой зелени;

· дешевизна (стоимость конструкции 10-15 руб.);

· можно самостоятельно изготовить из обычной пластиковой крышки.

· необходимость в обеспечении дополнительной подсветки и температуры воздуха, особенно в зимний период;

· регулярное промывание ростков во избежание развития плесени (2-3 раза в день);

· неудобство сбора урожая (пророщенные ростки путаются между собой;

· при недостаточном проветривании емкости появляется запах и привкус прелости.

Стеклянные или пластиковые емкости, оснащенные сеточным поддоном, на который высеваются семена. До уровня вставленного поддона в емкость заливается очищенная вода. · простота эксплуатации;

· нет необходимости в субстрате;

· благодаря разметке на сеточном поддоне и различному диаметру ячеек, есть возможность выращивать сразу несколько культур в одном контейнере;

· многоразовое использование.

· необходимость в дополнительной подсветке и температуре воздуха, особенно в зимний период;

· регулярный уход за саженцами, контроль уровня влаги;

· высокий риск загнивания корневой системы;

· необходимость ручного промывания саженцев, что может нарушить слабый стебель.

Вырастить микрозелень в домашних условиях можно только с использованием теплой очищенной воды. Она помогает обогатить саженцы большим количеством полезных веществ и предотвратить размножение грибковых инфекций. В современной агрономии существуют полностью автоматизированные проращиватели. Их часто используют в масштабных производствах. Они представляют собой полноценный мини-парник, который имеет набор функций, исключающий ручной уход за растениями.

kak vyrastit mikrozelen 10

Данные проращиватели имеют ряд преимуществ:

Недостатки:

Уход за микрозеленью

Выращивать микрозелень в домашних условиях не составляет особого труда, однако, существуют некоторые риски для получения урожая.

Поэтому прежде чем высевать семена необходимо ознакомиться с общими правилами ухода:

Возможные проблемы

Как правило, выращивание семян не вызывает особых проблем, материал неприхотлив и может дать ростки даже при не совсем благоприятных условиях. Промежуток между высеванием и сбором урожая небольшой, соответственно, серьезных растительных заболеваний не возникает.

Однако, несмотря на все благоприятные факторы, всходы могут погибнуть при таких обстоятельствах:

Проблемы с размножением паразитов часто связаны с некачественными семенами или собранными самостоятельно. Чтобы исключить вероятность развития болезней, следует перед посадкой микрозелени обработать материал растворами марганца, соды или борной кислоты.

Способы приготовления и дозы обеззараживающих растворов:

Средство Концентрация Время обеззараживания семян
Сода пищевая 1 г соды на 200 мл воды Сутки
Борная кислота 0,2 г кислоты на 1 л воды Сутки
Марганцовка 0,05 г марганца на 1 л воды 20 мин

В супермаркетах можно приобрести уже готовую микрозелень, но быть уверенным в экологической чистоте продукта нельзя. Поэтому многие выращивают молодые саженцы в домашних условиях, и при этом контролируют каждый этап самостоятельно. Тем более что это довольно увлекательное занятие, которое позволит восполнить организм необходимыми веществами и значительно сэкономить бюджет.

Видео о том, как вырастить микрозелень

Что такое микрозелень, как ее выращивать:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Руководства на каждый день
Adblock
detector