Как выращивать настурцию в горшках

Содержание

Выращивание Настурции на балконе из семян – пошаговая инструкция

Настурция – это один из видов травянистого растения, что появилось у нас с Южной Америки. У растения щитовидные листья, что имеют небольшой восковой налёт. Во время цветения имеет крупные, яркие цветы. Выращивание Настурции на балконе является очень современным занятием. Многие домохозяйки любят именно этот цветок.

nasturciya 1

Время цветения Настурции — начало июля и до первых осенних холодов. Существует много видов растения, что отличаются формой куста.

Ампельные растения хорошо смотрятся в подвесных вазах, кустовой вид – в горшках, а такие как вьющиеся лианы нужно разместить на натянутых шнурах.

Описание и виды цветка

В природе можно встретить Настурции как однолетнюю, так и многолетнюю. Настурция имеет сильный, ветвистый, сочный стебель с крупными листьями круглой формы и выраженными жилками. Листья по своему виду очень декоративны. Могут быть не только зелёного цвета, но и коричневого или пёстрого.

nasturciya na balkone 1

Цветки, что имеют неправильную форму, имеют жёлтый, оранжевый, красный, бордовый окрас. Цветы крупного размера и очень приятного запаха. Существует много сортов с махровыми, полумахровыми цветками, кустами разных размеров. Для балкона выбирают вьющиеся, ампельный, карликовый вид и сорта, что цветут до заморозков. Семена Настурция имеет крупные, около 7 мм в диаметре.

nasturciya na balkone 2

Совет! Настурцию на балконе выращивают один год, но как начнутся заморозки, можно занести цветок в тёплое помещение, и он сохранится до следующего года.

Как уже написано выше, в природе существует около 25 видов. У нас можно встретить из них четыре вида:

Выращивание на балконе

Выращивают Настурции на балконе с помощью прямой посадкой семян на одном месте. Промежуток между семенами во время посадки составляет примерное двадцать сантиметров. Всходы быстро вырастают до высоты рассады в ящиках, так как она не сразу приживается.

nasturciya na balkone 3

Выбор семян и почвы

Посадку семян нужно начинать в первые дни мая. Семена нужно замочить на сутки в воде, чтобы они лучше проросли.

Чтобы результат был 100% нужно уложить пару семян. Место посадки семян нужно присыпать землёй и немного полить.

semena nastrucii 1

Настурцию относят к светолюбивым растениям. Во время посадки нужно находиться в солнечном, открытом участке. Настурция хорошо растёт большими группами и в одиночестве. В случае недостатка света цветы будут бледными, вялыми и дряблыми.

Почва для высадки растения должна быть рыхлой, достаточно плодородной, перенасыщенной. Настурция также очень любит тепло и может погибнуть при небольших заморозках. Поэтому не нужно торопиться с её посадкой.

Видео:

Если грунт будет иметь много удобрений, особенно органического или азотного происхождения, Настурция даст много зелени и мало цветов, что значительно ухудшит декоративное качество.

Посадка

Настурцию лучше всего высаживать в начале мая. Семена заправить в землю на глубину, что в три раза превышает его размер. Во время пересыхания почвы нужно увлажнить её тёплой водой. Для лучшего прорастания нужно сделать имитацию теплицы, накрыть горшки стеклом

Первые плоды видны уже через две недели. Перед тем как высадить саженец на постоянное место, его нужно закалить. Для этого нужно вынести рассаду на балкон во время тёплой погоды и оставить на два часа.

Уход за растением

Ухаживать за Настурцией не очень тяжело. Но пренебрегать не стоит, так как растение очень быстро реагирует на все действия, что с ним проводят.

Правильный полив

Чтобы Настурция приносила хорошие плоды, её почва всегда должна находиться во влажном состоянии. Дренаж, что находится внизу контейнеров, отводит лишнюю жидкость, чтобы корни были пригодными. Отличием растения является разные виды полива на отдельных этапах его развития.

Требования к освещению

Настурция очень любит свет, но быть долгое время под сильным солнцем не может. Растению подойдут любые балконы, кроме южной стороны. Настурция относится к числу растений, что украшают балконы с северной стороны, так как способны выдержат тень при посадке. На северной стороне балкона цветение будет чуть скуднее.

Подкормка

admin ajax 2Подкорма этого растения производится во время вегетативного развития и непосредственно при подготовке к цветению. Один раз в неделю нужно делать полив Настурции с питательными веществами.

Чтобы хорошо росли цветы, нужно добавлять фосфорные компоненты. Прекрасное натуральное удобрение, которое стимулирует хороший рост Настурции на балконе, является зола.

При жидкой подкормке нужно развести около 10 грамм (5 чайных ложек) золы на 1 литр воды. Как только видно, что цветок готов к цветению, нужно прекратить подкормку.

Возможные проблемы и заболевания

Разные болезни уничтожают растение в течение короткого времени. Серая гниль появляется через серо-бурые пятна на всех частях растения. Причиной является грибок ботрис. Если вовремя вегетации опрыскать однопроцентной бордоской жидкостью, то можно предугадать эту беду.

Бактерии способствуют тому, что вянуть нижние листья, а потом могут погибнуть всё растение.

Вирус мозаики переносится сосущими вредителями. Бороться с ними можно и нужно. Рекомендуют также делать профилактику этой проблемы.

Существует ещё одна проблема — ржавчина. В первую очередь появляются меленькие пятнышки коричневого цвета, потом они разрастаются в виде подушечек неправильной формы.

Отзывы

Оксана, 38 лет.

У меня на балконе с того года растёт это милое растение. Подруга посоветовала посадить, вот и решила. Цветы действительно красивые, приятный запах внутри балкона.

Наталия, 47 лет.

Уже около 5 лет, год из года, высаживаю это растение у себя на балконе. Иногда, получается, сохранять до следующего года, но не всегда. Не успеваю переносить его в случае сильного, резкого мороза.

Виктория, 54 года.

Мне очень нравятся цветы Настурции. У меня балкон находится на первой этаже. Со стороны очень красиво смотрится это растение. Соседки, которые имеют балкон на другой стороне дома, мне просто завидуют.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Жизнерадостная настурция: выращивание и уход

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

2.Настурция — посадка и уход

2.1.Размножение — выращивание из семян

Крупные семена настурции высаживают весной. Предварительно семена можно замочить в теплой воде на сутки.

2.2.Грунт для настурции

Хорошо развивается в рыхлых, дренированных грунтах, приспосабливается практически к любому виду почвы, даже к довольно бедным питательными веществами субстратам. К рН нетребовательна. При выращивании в очень богатом грунте обильно наращивает зеленую массу в ущерб цветению.

2.3.Условия выращивания — температура

Теплолюбивое растение, не выносит заморозков. Для выращивания подойдет обычная комнатная температура 20 — 25° С.

2.4.Когда цветет настурция

Время цветения настурции — м ай — октябрь.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

2.Как выглядит цветок

Настурция или капуцин — это травянистые однолетние или многолетние растения — лианы с длинными, сочными стеблями. Многолетние виды представлены полукустарниками, однолетние же растения обладают травянистыми побегами — толстыми и ломкими. Всего в род входит порядка 80 — 90 видов растений.

Корневая система мощная, мочковатая, иногда растения формируют подземные клубни белого цвета длиной до 20 см.

Листья привлекательные, зеленые или голубовато-зеленые, округлые или пальчато — лопастные, диаметром до 5 см., на длинных черешках. Расположены листовые пластинки очередно, имеются пестролистные формы, отличающиеся наличием светлых полосок на поверхности листа. Многочисленные, разветвленные листовые прожилки также часто выделены на листьях более светлым оттенком.

Цветки яркие, эффектные, воронковидные, одиночные, расположены в пазухах листьев, с округлыми лепестками, ароматные, диаметром до 7 см. Лепестки цветков окрашены в разнообразные оттенки красного, оранжевого, желтого – до почти белого, розового, фиолетового, бордового, коричневого или желтого. Имеются махровые виды и сорта с лепестками, окрашенными одновременно в 2 разных оттенка. Бутоны настурции пылают на растениях яркими бабочками.

После отцветания формируются крупные, зеленые семена, которые при созревании становятся бежевыми.

Так как при повреждении все части растения издают специфический аромат, то семена настурции часто используются в кулинарии в качестве приправы.

Еще испанские конкистадоры заметили это привлекательное растение в Южной Америке в 18 веке и привезли его с собой из похода в Европу. Растение получило известность не только ка декоративное, но и как съедобное — клубни некоторых видов использовали в пищу индейцы. Второе название цветка — «капуцин» пошло из Германии. Именно в этой стране считали, что чашечка цветоноса своим внешним обликом похожа на капюшоны монахов — капуцинов.

Ботаническое название цветка — Tropaeolum — пошло от латинского слова «trophae» или трофей.Считалось, что цветки настурции напоминают золотой шлем врага, который и был в древности лучшим трофеем, добытым с поля боя.

Наконец название «настурция» изначально было присвоено растению ошибочно — его дал в 1571 году Николас Монард, спутав цветок с кресс — салатом по вкусу. Дело в том, что в то время множество растений с выраженным специфическим ароматом именовали «nasturtium».

lazy placeholder

Высота. Длинные стебли могут отрасти за один сезон до 4 м., однако существуют и карликовые сорта. Кустовые разновидности настурции часто не превышают 60 — 70 см. в высоту.

2.1.Когда цветет настурция

Время цветения настурции — май — октябрь. Пи высадке с рассады первые бутоны появляются уже в мае, а прекращается цветение часто с наступлением заморозков. Первые бутоны появляются на молодых растениях в возрасте одного месяца.

lazy placeholder

Декорирование балконов

Цветок отличает огромное разнообразие сортов, размеров и форм, поэтому подобрать наиболее подходящий декор для своей лоджии достаточно легко. Существуют как низкорослые, так и высокие, и ползучие разновидности, которые можно размещать в горшках различного размера, пускать по опоре, создавая занавес вокруг балкона, вывешивать снаружи в специальных ящиках. Разнообразие тёплых оттенков позволяет при желании создать цветочную композицию только из настурций.

lazy placeholder

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

9.Применение в ландшафтном дизайне

В зависимости от вида будет различным и применение настурции в украшении сада и балкона. Кустовые разновидности, чья высота достигает 70 см., часто высаживают в центре цветочной композиции. Лианоподобные растения займут внушительную площадь в саду, но будут отличаться невысоким ростом — их целесообразно посадить на переднем плане, так как в центре клумбы такие растения просто затеряются. Также поникающие побеги таких сортов будут выигрышно смотреться в подвесных корзинах и кашпо — при выращивании капуцина кв качестве ампельного растения.

Вьющиеся настурции с длинными побегами часто используют в вертикальном озеленении — украшают цветами стены беседок, а также специальные арки и шпалеры.

Миниатюрные кустики высаживают в качестве озеленения балконов и выращивают в помещениях в качестве комнатных растений.

Иногда выращивают настурция в качестве сидерата — для обогащения грунта азотом, калием и другими полезными органическими соединениями.

Правила посадки и ухода

Выращивание настурции на балконе требует соблюдения ряда условий. Несмотря на то что растение считается не слишком требовательным, нужно помнить, что:

lazy placeholder

Существуют и более требовательные к различным условиям растения, поэтому настурция считается наименее капризным из них.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Уход за контейнерной настурцией

Цветок можно выращивать в открытом грунте на дачном участке или в палисаднике, но на балконе приживутся другие виды этого растения – так называемые контейнерные сорта.

lazy placeholder

Соседи

Настурцию можно сочетать с другими растениями – разновидностями герани, шалфея, петуньи и розмарина. Голубоватые, синие и фиолетовые цветы прекрасно подчеркнут тёплые оттенки настурции.

Если на балконе растёт вьющаяся форма цветка, можно сочетать её с синей или голубой ипомеей или садовой ромашкой. Все эти растения имеют близкие требования к окружающей среде, но при достаточном поливе и подкормке не конкурируют друг с другом.

lazy placeholder

Освещение и температура

Цветок крайне светолюбив – его нужно высаживать на солнечной стороне, если нет такой возможности – организовать дополнительную подсветку. Растение требовательно к температуре содержания – высаживать настурцию на балкон нужно тогда, когда заморозки полностью пройдут.

lazy placeholder

Почва

К земле настурция не требовательна. Единственное, что стоит учесть – она должна быть достаточно рыхлой. Плотные почвы – суглинки, солончаки и другие – использовать нельзя или нужно смешивать с песком. Лучше всего купить универсальный грунт для цветов.

7.Виды настурции

Все сорта и виды настурции условно делят по внешнему виду на кустовые, плетистые или стелющиеся и вьющиеся. Кустовые капуцины обладают прямостоячими, крепкими побегами. Плетистые — стелются по земле и часто укореняются в листовых узлах при контакте с грунтом. Вьющиеся растения обладают гибкими побегами, способными оплести предоставленную им вертикальную опору.

7.1.Настурция большая или майская, капуцин большой — Tropaeolum majus

Быстро растущее эффектное травянистое растение, которое в зависимости о внешних условий может достигать высоты от 30 см. до 3 м. Этот однолетник обладает ползучими мясистыми побегами, на которых расположены округлые листья на длинных черешках. Листовые пластинки зеленые или голубовато — зеленые, с белым центром и расходящимися листовыми прожилками. Цветки яркие, с 5 лепестками округлой формы, воронковидные. В период цветения растения издают приятный освежающий аромат. Период цветения очень продолжительный — длиться с самого начала лета до заморозков. Настурция большая цветет обильно и непрерывно на протяжении нескольких месяцев.

7.2.Настурция иноземная или канарская — Tropaeolum peregrinum, Tropaeolum canariense

Родной средой обитания этой лианы является территория Южной Америки, перу и Эквадора. Эта разновидность легко оплетает любую опору своими длинными, гибкими побегами. При выращивании в вертикальном озеленении стебли иноземной настурции достигают высоты 2,5 — 3 метров. Листья светло — зеленые, с матовой поверхностью. Листовые пластинки округлой формы, разделены на 3 — 7 пальцев. В летние месяцы растения украшают себя многочисленными асимметричными цветками светло — желтого («канареечного») оттенка с рваными лепестками. В диаметре бутоны могут достигать от 2 до 5 см. и в центре иногда имеют яркие красноватые пятна.

7.3.Настурция клубненосная или анью — Tropaeolum tuberosum

Как следует из названия, отличительной чертой этой многолетней лианы является наличие в корневой системе продолговатых, мясистых клубней. Клубни окрашены в розовый, голубоватый, бордовый, желтоватый оттенки, имеют поперечные полоски — бороздки и часто употребляются в пищу народностями Южной Америки. Интересно, что на своей родине этот вид выращивают как сельскохозяйственную овощную культуру, в то время как в остальном мире растение ценят больше за его декоративные свойства. Побеги этой лианы достигают в высоту от 2 до 4 метров. Растения обладают яркими зелеными листьями округлой формы. Листовые пластинки глубоко разделены на 3 — 5 пальцев, что придает лиане дополнительной декоративности. Черешки листьев длинные, тонкие. Во второй половине лета или даже начале осени кустики формируют привлекательные бутоны. Цветки трубчатые, расположены на вершинах вертикальных, слегка изогнутых дугой цветоносах. В центре бутоны окрашены в желтый или оранжевый оттенок, в то время как наружная сторона остается красной. Цветение очень обильное.

7.4.Настурция трехцветная — Tropaeolum tricolorum

Данный вид ведет свое происхождение из Чили. Растения характеризуются тонкими, гибкими побегами и небольшими зелеными, резными листочками на длинных черешках. В высоту побеги данной разновидности могут достигать 1 — 3 метров. По опоре лиана поднимается с помощью стеблей, которые обвивают опору как усики. В течение всего лета и до самых заморозков главным украшением растения являются воронковидные цветки с длинным шпорцем сзади. С внешней стороны бутоны могут быть окрашены в синий, фиолетовый, красный или оранжевый оттенок. По центру расположены желтые лепестки. Кончики лепестков могут быть окрашены в зеленый, коричневый и даже почти черный оттенок. Именно за яркую окраску цветков этот вид и получил свое название. Период цветения очень продолжительный — занимает все летние месяцы.

7.5.Настурция прекрасная — Tropaeolum speciosum

Многолетняя высокорослая лиана с гибкими стеблями и маленькими, пальчатыми, светло — зелеными листочками. В высоту при выращивании на шпалере растения достигают 2,5 — 3 метров. При выращивании в саду любит прохладу и повышенную влажность. В летние месяцы обильно формирует крупные, яркие цветки с широкими лепестками. Цветки ароматные, окрашены в красный оттенок, образуются в течение всего лета и отлично контрастируют с зелеными листочками. Каждый цветок имеет дуговидно загнутый, длинный шпорец.

7.6.Голубая настурция или Tropaeolum Azureum

Привлекательный многолетник родом из Чили. Растение имеет длинные побеги, достигающие в высоту 2,5 — 3 метров. Листья зеленые, разделены на 3 — 5 узких пальцев. Характерной особенностью вида являются необычного оттенка цветки — лепестки у них окрашены в голубой, фиолетовый или синий оттенок. Центр бутонов остается белым или желтоватым. Каждый цветок в диаметре может достигать 4 см. Цветение настолько обильное, что бутоны могут полностью скрыть листву.

7.7.Настурция многолистная — Tropaeolum polyphyllum

Эффектное растение, родной средой обитания которого являются горы Чили и Арентины. В корневой системе этот вид образует небольшие клубни, которые могут переживать достаточно суровые морозы. Побеги длинные, ползучие, достигают в длину 60 — 80 см.Растение обладает голубоватыми листочками, разделенными на 5- 7 пальцев. Цветки воронковидные, крупные, золотисто — оранжевого цвета, отлично подчеркивают красоту листвы.

7.8.Настурция малая — Tropaeolum minus

Компактный цветущий многолетник с ползучими побегами. Листья нежные, округлой формы, цельные, окрашены в светло — зеленый оттенок. Своим внешним обликом напоминает настурцию большую или майскую, однако отличается более скромными размерами. С июля по сентябрь образует яркие, огненные цветки диаметром 3 — 4 см. с широкими лепестками. Окраска бутонов включает желтый, оранжевый, красный, бордовый оттенки. В центре цветков часто имеются яркие контрастные пятна округлой формы более темного оттенка.

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Виды и сорта

Существует около 90 различных сортов комнатной настурции. Ниже приведены наиболее популярные среди них.

lazy placeholder

Настурция большая

Большая настурция – крупное, высокое растение, чаще всего вьющееся. Цветы красные, оранжевые, жёлтые, кремовые, вишнёвые. Всегда крупные и яркие. Это растение прекрасно скрадывает излишек солнечного света, создавая приятную полутень.

lazy placeholder

Настурция малая

Это нежное и красивое растение. Цветы отличаются жёлтой, кремовой или розовой нежной окраской. Растение редко поднимается высоко, зато не требует опоры. Идеально сочетается с другими растениями – геранями, шалфеем и розмарином.

lazy placeholder

Настурция канарская

Её отличает ярко-жёлтая окраска цветов и их необычная форма. Вырастить канарскую настурцию просто примерно так же, как и другие сорта растения. Этому цветку обязательно нужна опора – канарская настурция вьётся.

lazy placeholder

Настурция щитоносная

Это однолетнее растение – она живёт всего один сезон, и отличается очень красивыми нежными кремовыми или голубыми крупными цветами. Для этого сорта особенно важна высокая температура.

lazy placeholder

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

Технология выращивания рассады

Для выращивания на балконе рассада необязательна, но она очень важна в том случае, если планируется высадка растения в грунт на садовом участке.

lazy placeholder

Рассадный способ

Для рассады необходимо замачивать семена настурции пока из них не появятся маленькие всходы. На пакетиках с семенами обычно указаны сроки посадки — как правило, это бывает февраль—апрель. После прорастания семян их высаживают в специальную тару, лучше всего в торфяные горшки. Рассаде необходима температура выше 25˚ днём, и комнатная температура ночью. Чтобы обеспечить оптимальные условия, лучше всего использовать небольшой парник из пластиковой бутылки с отверстиями.

lazy placeholder

Высадка на постоянное место

На постоянное место растение нужно высаживать в мае — июне, когда нет риска заморозков. Если балкон хорошо защищён от плохой погоды, то можно делать это раньше.

lazy placeholder

Безрассадный способ

Безрассадным называется выращивание из семян. Для посадки на балконе это наиболее приемлемый метод – настурция плохо переносит пересадку.

Семена нужно замочить в воде на сутки или двое при комнатной температуре. После этого высадить семена прямо в горшки. Делать это нужно в середине мая. Выращивать растение безрассадным способом можно только если балкон достаточно утеплён, чтобы не бояться заморозков.

lazy placeholder

lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder lazy placeholder

4.Полезные свойства и противопоказания

Помимо привлекательной внешности, настурция обладает также рядом полезных свойств. Плоды капуцина применяются в качестве мягкого слабительного средства. В листьях и плодах содержаться вещества, способные связывать и выводить из организма лишний холестерин. С помощью настоя настурции лечат такие заболевания, как анемия, различные кожные высыпания, цинга, стоматит, мочекаменная болезнь.

Противовоспалительные свойства цветка нашли свое применение при лечении различных заболеваний полости рта, а также молочницы у женщин. Считается, что свежевыжатый сок листьев способен снимать зуд от укусов насекомых, а также помогает облегчить боль при ожогах. Цветки настурции снижают кровяное давление и применяются при различных сердечных заболеваниях.

В народной медицине растение нашло свое применение при лечении заболеваний органов дыхания. Эфирное мало используется для улучшения состояния при болезнях органов пищеварения. Бутоны капуцина обладают некоторым обезболивающим эффектом.

Противопоказанием к применению настурции являются частые нарушения стула, низкое артериальное давление. Не следует принимать лекарственное сырье внутрь в период беременности и грудного вскармливания без назначения врача. Также не стоит давать растение внутрь маленьким детям.

4.1.Состав

В состав зеленой массы цветка входит множество полезных веществ. В частности листья и побеги содержат аскорбиновую кислоту и каротин, дубильные вещества и растительные слизи, эфирное масло, алкалоиды и каротиноиды, антисептические вещества, антоцианы и гликозиды, а также калий и тропеолин.

В семенах настурции содержится растительное масло, которое напоминает горчичное. Применяют капуцин в качестве источника железа и йода, а также в некотором количестве в растении содержаться токоферол и филлохинон некоторые кислоты — линолевая, стеариновая, олеиновая, пальмитиновая.

4.2.Сбор настурции

Для того, чтобы получить максимальное количество полезных веществ в растении, стоит правильно подобрать время сбора сырья, грамотно его засушить и сохранить. Сбор зеленой массы — листьев и побегов — проводят в самом начале цветения — когда сформировались первые бутоны.

Побеги отделяют от растений, оставляя несколько сантиметров роста над уровнем грунта. Для подсушивания побеги развешивают вниз головой в теплом и проветриваемом месте. Можно провести сушку и на стеллажах, расположив растения небольшим слоем на твердой поверхности.

После подсушивания сырье измельчают и собирают в тканевые дышащие мешочки или бумажные пакеты и хранят в прохладном и сухом месте. Использовать сырье в лекарственных целях можно в течение 1 — 2 лет после сбора.

4.3.Использование в косметологии

Считается, что настурция положительно влияет на состояние волос и кожи головы. Так, спиртовые настойки втирают в голову для усиления роста волос, а экстракт цветка добавляют в средства по уходу за полосами, так как считается., что он способен помочь в борьбе с перхотью. Ополаскивание волос отваром семян придает им ухоженный внешний вид и дополнительный блеск.

Борьба с вредителями и болезнями

Некоторые вредители, такие как белокрылка, тля, капустница не переносят настурцию. Поэтому ее можно использовать в качестве защиты других посадок от этих насекомых.

Перед тем как сажать настурцию, нужно знать, что самые распространенные болезни, угрожающие цветку — это серая гниль, бактериальное увядание, мозаичный вирус и ржавчина. Если есть подозрение на напасть, прежде всего нужно удалить поврежденные листья. Хорошо также обработать их специальными антибиотиками и противовирусными средствами для растений.

lazy placeholder

6.Рецепты блюд из настурции

Капуцин широко применяется в кулинарии — его плоды маринуют и получают консервы, напоминающие по вкусу знаменитые каперсы. Листьями и бутонами украшают летние свежие салаты.

Семена добавляют в различные блюда в качестве приправы — высушенные и измельченные в кофемолке они успешно заменяют дорогой черный перец. Молодые побеги и листья, напоминающие вкусом кресс — салат, добавляют с освежающие напитки, мясной фарш и супы. Высушенные цветки добавляют в чай.

6.1.Маринованная настурция

Для маринования собирают молодые, только сформировавшиеся семена цветка. Старые плоды будут слишком грубыми. Также мариновать можно только появившиеся зеленые бутоны растения. Для маринования готовят банки и крышки — моют и стерилизуют. Растительное сырье также промывают большим количеством проточной воды и бланшируют — опускают в кипяток на несколько секунд. Бутоны и семена закладывают в банки и заливают кипящим маринадом. Для маринада на литр воды берут 2 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 4 столовые ложки 9 % уксуса. Предварительно на дно банок можно положить несколько горошин черного перца, 2 — 3 гвоздички и лавровый лист. Подобный способ приготовления позволяет получить аналог всем известных каперсов.

6.2.Салат с настурцией

Существует сразу несколько рецептов салатов с настурцией.

В качестве первого салата можно сочетать молодые побеги и цветки капуцина с мелко порезанным молодым редисом. В качестве заправки добавляют немного горчицы, растительное масло, примешивают соль и черный перец.

Хорошо листья настурции с молодыми огурцами — в салат добавляют также вареное вкрутую яйцо, зеленый лук. Заправляют салат майонезом и солят по вкусу.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Руководства на каждый день
Adblock
detector