Выращивания опят: 6 способов на даче и в огороде, в домашних условиях.
Опята не сложно вырастить у себя на участке. Они не прихотливые в уходе и для их выращивания не требуется много усилий. Давайте посмотрим несколько способов такого процесса как выращивание опят.
Выращивание опят: условия произрастания
Грибница этих грибов быстро растет, самое главное, чтобы уровень влажности был достаточно высок, а температура была в пределах 10-25 градусов.
Помещение, где растут опята должно обязательно проветриваться, чтобы не образовывалась конденсата на стенах. Опята могут расти и в полутьме, единственное их шляпки будут белого цвета.
Если выращивать опята на улице, то нужно выбрать место где чаще всего тень, чтобы почва не сохла.
Садить опята лучше в конце апреля-начало мая снаружи, а внутри помещения можно выращивать круглый год, если соблюдать оптимальных условий.
Выращивание опят: выращивание в мешках в подвале
Подвал для выращивания опят должен быть хорошо проветриваемым, т.е. в нём нужна сделана вентиляция или хотя бы форточка. Зимой подвал нужно отапливать. Перед посадкой грибов провести тщательную дезинфекцию помещения.
Почвенная смесь для посадки содержит землю, солому, шелуху от семечек, опилки, листья деревьев. Все компоненты смеси сначала заливают горячей водой и оставляют так на двенадцать часов, а затем обеззараживают от спор грибов, личинок и взрослых особей насекомых вредителей.
После всех этих процедур в почвенную смесь добавляют мицелий гриба и хорошенько размешивают.
Выращивание опят на брёвнах
Брёвна используют лиственных деревьев. Бревно должно быть влажным, здоровым, без гнили. Длиной и в диаметре примерно 350-450 мм. Если бревно сухое, то поместите его в воду на несколько дней.
Выращивание опят на пнях
Выращивания опят: в банках
В теплице
Высокая влажность и температура позволяет выращивать опята в теплице на любом субстрате. Берут, например, бревно, увлажняют его и помещают в теплице. Затем в сделанные отверстия сажают мицелий и проращивают. Субстрат постоянно поливают. Следят за температурой воздуха, если летом она слишком большая, то теплицу остужают.
При помощи спор
Споры опят для выращивания можно приобрести в магазине, а можно заготовить самим. Для этого срывают самые темные шляпки гриба. Закладывают их в банку, заливают чистой водой и оставляют настаиваться в течение 12 часов. Затем шляпки растирают руками в кашу. Весь раствор фильтруют, и поливают им пни, бревна и т.п. Затем закрывают политое место влажным мхом. Споры будут прорастать долго. Урожай вы сможете собрать только через один-два года. После разрастание грибницы, её часть можно отделить и посадить в другом месте.
Покупая споры в магазине, будьте внимательны. Пакеты должны хранится в правильных условиях, иначе споры погибнут и грибов не будет.
Какой бы вы способ не выбрали, помните, что для правильного выращивания опят нужно повышенная влажность и температура в пределах 10-25 градусов.
Выращивание опят в домашних условиях
Зачем выращивать опята?
Опенок — это распространенный в Средней полосе гриб, растущий колониями по 30–80 штук в хвойных и лиственных лесах. Его шляпка коричневого, жёлто-коричневого или красного цвета достигает 3–8 см в диаметре, а тонкая ножка — 10 см в длину. Он является непросто съедобным, но и одним из самых вкусных грибов, что объясняет актуальность выращивания опят как бизнеса:
Но опята привлекательны не только своей кулинарной ценностью. По содержанию важных для человека витаминов и микроэлементов они способны соперничать с такими полезными продуктами, как зелень и ягоды. Вот некоторые из их качеств:
Виды опят для выращивания
Особенности бизнеса
Способы выращивания опят
Как выбрать мицелий опят?
Строго говоря, опята возможно размножать и спорами. Но такая технология выглядит достаточно сложной и ненадежной, поэтому для посадки чаще используют вегетативный способ — внесение мицелия в питательную среду. Его поставляют в двух видах:
Приобрести грибницу опят можно в интернет-магазинах, в питомниках и у фермеров, занимающихся таким делом профессионально. Чтобы не получить старый и пропавший мицелий вместо свежего, нужно знать критерии оценки его пригодности. Так:
Где выращивать опята?
Какого-то экстраординарного ремонта для выращивания опят не потребуется, но для получения хорошего урожая нужна чистота. Вот минимальный список подготовительных работ, которые должен провести предприниматель:
Как подготовить субстрат для опят?
Как и при выращивании белых грибов в домашних условиях, для опят нужно подготовить питательную среду, содержащую необходимые им лигнин и целлюлозу. Эти вещества в избытке содержатся в обычных лиственных или фруктовых опилках, которые можно приобрести в ближайшем лесопильном цехе. Что делать дальше:
Как посадить опята?
Технология выращивания опят
При указанных выше климатических параметрах субстрат зарастает мицелием за 15–20 дней. На этом этапе делать ничего не нужно — достаточно ежедневно контролировать температуру и влажность в помещении. Через три недели можно приступать к активной фазе. Как выращивать опята в домашних условиях:
Болезни и вредители опят
Грибы нравятся и насекомым, от нашествия которых фермер не застрахован даже при выращивании опят в теплице. Для борьбы с вредителями сегодня существует много специализированных химикатов, но применять их можно только до развития плодовых тел. Кто способен нанести ущерб урожаю:
Как собирать и хранить опята?
Как продавать опята?
Выбирая направления своего бизнеса, фермеры чаще интересуются выращиванием вешенки в домашних условиях, но и опята не отстают от нее в популярности. Потому предприниматель вполне сможет организовать сбыт грибов даже в свежем виде, несмотря на короткий срок хранения. В конце концов, покупатели не откажутся и от замороженных опят, отлично сохраняющих все полезные качества. Как их продавать:
Как оформить бизнес?
Любой человек имеет право обустроить небольшую домашнюю ферму или заняться выращиванием опят на пнях без регистрации деятельности: если он будет вовремя платить НДФЛ, у государства не возникнет к нему вопросов. В то же время открывать ИП или КФХ выгодно: во-первых, это позволит использовать режим налогообложения ЕСХН со ставкой 6% от прибыли, а во-вторых, облегчит процедуру оформления документов для продажи урожая в рестораны и магазины. Набор кодов ОКВЭД для бизнеса выглядит так:
ОКВЭД выращивания опят
| 01.13 | Выращивание овощей, корнеплодов и грибов |
| 01.13.6 | Выращивание грибов и трюфелей |
| 01.30 | Выращивание рассады и мицелия |
Упомянутые разрешительные документы — это различные справки и сертификаты, подтверждающие качество и безопасность грибов. Их перечень выглядит одинаково как для производства опят, так и для такого бизнеса, как выращивание шампиньонов:
Оборудование для выращивания опят
Обустроить ферму для выращивания опят можно разными способами. Предприятия промышленных масштабов используют специализированные линии и автоматические климатические камеры, но ввиду высокой стоимости для начинающего предпринимателя они недоступны. Поэтому новичку приходится создавать проект грибной фермы с нуля, используя менее дорогостоящее оборудование. Ему нужны:
Список оборудования для домашней фермы по выращиванию опят, обустроенной в готовом помещении площадью 50 м², может выглядеть следующим образом:
Оснащение для выращивания опят
| Наименование | Цена, руб. | Кол-во, шт. | Сумма, руб. |
| Подготовка субстрата | |||
| Парогенератор | 53000 | 1 | 53000 |
| Бак для стерилизации субстрата | 150000 | 1 | 150000 |
| Измельчитель соломы | 31500 | 1 | 31500 |
| Камера выращивания | |||
| Стеллаж на 5 ярусов | 2000 | 30 | 60000 |
| Охладитель воздуха | 45000 | 1 | 45000 |
| Генератор тумана | 30000 | 1 | 30000 |
| Газовый котел | 35700 | 1 | 35700 |
| Труба отопления | 50 | 100 | 5000 |
| Регистр отопления | 3000 | 10 | 30000 |
| Вентилятор вытяжной | 3500 | 4 | 14000 |
| Фильтр воздушный | 2000 | 4 | 8000 |
| Воздуховод | 1000 | 10 | 10000 |
| Освещение | |||
| Лампа от насекомых | 2000 | 4 | 8000 |
| Таймер включения освещения | 3500 | 1 | 3500 |
| Лампа светодиодная | 1000 | 10 | 10000 |
| Увлажнение | |||
| Бак для отстоя воды | 15000 | 1 | 15000 |
| Водяной насос | 6000 | 1 | 6000 |
| Шланги и распылители | 5000 | 1 | 5000 |
| Прочее оснащение | |||
| Холодильная камера 3 м³ | 58000 | 1 | 58000 |
| Камера шоковой заморозки | 69000 | 1 | 69000 |
| Садовый инвентарь | 10000 | 1 | 10000 |
| Ящик для грибов | 30 | 100 | 3000 |
| Термогигрометр | 1500 | 2 | 3000 |
| Газоанализатор | 16000 | 1 | 16000 |
| Дезинфекционный коврик | 1000 | 3 | 3000 |
| Весы | 3000 | 1 | 3000 |
| Автомобиль с термобудкой | 370000 | 1 | 370000 |
| Итого: | 1054700 | ||
Бизнес план выращивания опят
Планируя открытие грибной фермы или создавая такой бизнес, как выращивание микрозелени в домашних условиях, начинающий предприниматель должен прежде всего составить представление о капиталоемкости проекта. Если помещение требуемых размеров в наличии уже имеется, нужно заняться покупкой оборудования и регистрацией предпринимательской деятельности:
Вложения в ферму
| Наименование | Сумма, руб. |
| Регистрация ИП или КФХ | 800 |
| Открытие расчетного счета | 2300 |
| Ремонт помещения | 50000 |
| Протокол радиологического обследования | 10000 |
| Оборудование | 1054700 |
| Хозяйственные расходы | 10000 |
| Итого: | 1127800 |
Чтобы рассчитать текущие расходы, нужно начать с оценки необходимого количества субстрата и мицелия. В помещении площадью 50 м² можно выделить под стеллажи около 30 м²: если они будут пятиярусными, на них поместятся 4500 пакетов объемом 2 литра. В каждый из них нужно засыпать 1,5 кг субстрата, то есть общий вес почвы составит 6750 кг. При норме 1% для ее инокуляции придется купить 67,5 кг грибницы, которая в интернет-магазинах стоит 230 рублей за килограмм. Также следует учесть коммунальные расходы:
Расходы за один цикл
| Наименование | Сумма, руб. |
| Страховые взносы | 8500 |
| Обслуживание счета | 1800 |
| Компоненты для субстрата | 10800 |
| Мицелий опенка | 15500 |
| Пакеты для субстрата | 4500 |
| Средства для обеззараживания | 2000 |
| Газ для отопления | 4500 |
| Электроэнергия | 7200 |
| ГСМ | 2500 |
| Декларация на грибы | 7000 |
| Итого: | 64300 |
Рентабельность выращивания опят
Как можно заметить, расходы на запуск подобной фермы сопоставимы с затратами на реализацию бизнес плана выращивания шампиньонов в домашних условиях. Но какое из этих направлений грибоводства является более выгодным?
Как отмечено выше, урожайность опят составляет 22–25% массы субстрата. С каждого пакета весом 1,5 кг можно собрать до 380 г грибов, а со всей плантации из 4500 пакетов — до 1690 кг. Если реализовать опята оптом по 130 руб./кг, выручка составит 219700 рублей за цикл продолжительностью 10 недель, то есть 1098500 рублей за год:
Прибыльность выращивания опят
| Наименование | Значение |
| Выручка за год, руб. | 1098500 |
| Расходы за год, руб. | 321500 |
| Прибыль за год, руб. | 777000 |
| Налог ЕСХН, руб. | 46600 |
| Чистая прибыль, руб. | 730400 |
| Рентабельность, % | 227,2 |
| Капиталовложения, руб. | 1127800 |
| Срок окупаемости, мес. | 20 |
